Séchage naturel 36 mois
Une fois codés, les merrains vont être lessivés et séchés à l’air libre 3 années au minimum sur un parc de 16.000 M2. Le bois va se libérer de ses tanins durs et acquérir toute la maturité et la complexité nécessaires à la fabrication d’une grande barrique.
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Bienvenue
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Sélection des chênes
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Travail du mérandier
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Codification du bois
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Séchage naturel 36 mois
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Préparation du bois
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Montage
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Chauffe
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Fonçage, marquage et échaudage
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Finitions
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Contrôle, marquage et conditionnement