Notre valeur ajoutée
Parmi les contaminants les plus recherchés responsables de déviations organoleptiques dans votre vin, on trouve entre autres les TCA (2,4,6-Trichloroanisole), TeCA (2,3,5,6-Tetrachloroanisole), PCA (Pentachloroanisole) et TBA (2,4,6-Tribromoanisole). Ces molécules appelées haloanisoles peuvent éventuellement être présentes dans le bois sec. Ce sont des polluants organo-halogénés considérés comme pouvant troubler la qualité du contenu des barriques.
En vue de pallier ce problème, nous avons pris la décision de nous appuyer sur la connaissance du laboratoire Excell (et de son fondateur, Pascal Chatonnet), qui est le seul au monde à pouvoir interpréter les résultats des études des eaux d’échaudage qu’il pratique, grâce à son nouveau principe de contrôle exclusif déposé et breveté.
Cette analyse est l’unique réponse aux risques de contamination, car "un contrôle réalisé uniquement par prélèvement de bois de manière aléatoire n’est pas représentatif de la totalité de la surface de bois en contact avec le vin."
Ainsi, le laboratoire décerne à tous les produits finis sortant de la tonnellerie Berger une attestation individuelle de non contamination, matérialisée par le Label Vert.
Pour l’export, en plus de ce contrôle, nous avons choisi d’analyser l’air ambiant des containers. En effet, l’augmentation croissante des échanges internationaux a mis en évidence le risque accru d’une contamination au niveau toxicologique et organoleptique. Non seulement il n’est pas rare de trouver dans certains containers des TCA et TBA, mais également des solvants ou des hydrocarbures. Dans un premier temps, nous procédons au contrôle de l’intégrité du container. Puis nous plaçons une sonde à fibres optiques en son centre, pendant 15 minutes. Elle est ensuite envoyée au laboratoire Excell, qui très rapidement donne ses conclusions et délivre un certificat d’analyse et une attestation.
Parce que notre conviction est de vous fournir des barriques de qualité irréprochable, nous avons choisi le parti pris de la transparence.