Rencontres

Añada 2018 / Tod Mostero

Tod Mostero
Director Tecnico,
Dominus Estate, Yountville, USA

En Dominus Estate, los vinos complejos resultaron de la temporada 2018, que comenzó y terminó tarde. Las bajas precipitaciones (22 "versus 31" promedio anual) y un verano más cálido que el promedio crearon condiciones ideales en las que las viñas cultivadas en seco y de raíces profundas produjeron un follaje limitado y un dosel equilibrado. A finales del verano, las temperaturas cayeron por debajo de las normas con niebla matutina en agosto y septiembre, lo que contribuyó a una lenta maduración y un largo tiempo de espera. En ausencia de picos de calor, la cosecha comenzó con el Cabernet Franc el 1 de Octubre. Un sistema de tormenta con 1,2” de lluvia en Octubre 2-3 interrumpió la cosecha. El tiempo muy seco y caluroso regresó el 5 de octubre y la vendimia continuó con el Cabernet Sauvignon el 9 de octubre, seguido por Petit Verdot. Cosechamos el 94% de nuestra fruta entre el 9 y el 15 de Octubre a plena madurez. Los vinos resultantes son prometedores: profundos y bien articulados. Esto contrasta con la muy temprana vendimia de 2017, que presenció un fenomenal 63 "de lluvias estacionales seguida de temperaturas extremadamente altas (hasta 112F) a principios de Septiembre. La cosecha 2017 fue una semana antes de lo normal, y la cantidad de fruta bajó debido a las quemaduras solares y la deshidratación durante la ola de calor.