Rencontres

Millésime 2018 / Tod Mostero

Tod Mostero
Directeur Technique
Dominus Estate, Yountville, USA

Chez Dominus, la saison 2018 a donné des vins complexes. La saison a commencé et terminé tardivement. Peu de pluie (22” versus 31” en moyenne annuelle) et un été plus chaud ont créé des conditions idéales où les cultures sèches et des vignes bien enracinées ont produit un feuillage limité et une canopie équilibrée. A la fin de l’été, les températures ont chuté, accompagnées de brouillard en août et septembre, qui a contribué à une maturation lente et un temps de suspension plus long. En l’absence des pics de chaleur, la vendange a débuté avec le Cabernet Franc le 1er octobre. Un système dépressionnaire avec 1.2” de pluie les 2-3 octobre a interrompu la récolte. Un temps très sec et très chaud est revenu le 5 octobre et la vendange a continué avec le Cabernet Sauvignon le 9 octobre, suivie du Petit Verdot. Nous avons récolté 94% des fruits entre le 9 et le 15 octobre à maturité parfaite. Les vins sont prometteurs: intense et bien articulé. Il y a un contraste évident avec la vendange très précoce de 2017, qui a connu une importante pluviosité saisonnière de 63”, suivie de températures extrêmement élevées (jusqu’à 112F) début septembre. La vendange 2017 a débuté une semaine en avance par rapport à la normale, et la quantité de fruit était basse à cause des coups de soleil et de la déshydratation lors de la vague de chaleur.